Wildvogelfutter aus eigener Herstellung

Familienbetrieb

über 175 Jahre

Pizzamehl Type 00 1 kg

2,20 €

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Inhalt: 1 Kilogramm
Gewicht : 1 kg

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  • SW14865
Mehl zur Herstellung einer neapolitanischen Pizza mit krosser Kruste und fluffigem... mehr
Produktinformationen "Pizzamehl Type 00 1 kg"

Mehl zur Herstellung einer neapolitanischen Pizza mit krosser Kruste und fluffigem Inneren

  • Für neapolitanische Pizzen wie im Restaurant
  • Hoher Proteingehalt
  • Der Teig kann lange seine Struktur bewahren
  • Geeignet für besonders lange Gehphasen mit wenig Hefe

Das Mehl Napoletana Rossa Type 00 passt gut zum zeitgenössischen Stil, da es ein strukturiertes und kräftiges Mehl ist, das ausgewogen ist, um die typische Dehnbarkeit des neapolitanischen Produkts zu unterstützen. Es hat eine gute Wasseraufnahme und damit einen guten Ertrag.

Ein hoher Proteingehalt ist für den Pizzateig sehr wichtig. Das deutet darauf hin, dass viel Gluten (Klebereiweiß) enthalten ist. Dadurch kann der Teig viel Wasser binden und somit wird er elastischer.
Ein Pizzamehl sollte daher einen Proteingehalt von mind. 12% haben.

ALLERGENE: Das Produkt enthält Gluten. Kann Spuren von Soja enthalten.

 

Nährwertdeklaration*  pro 100 g
Brennwert 1547 kj / 364 kcal
Eiweiß   12,0 g
Fett

   1,1 g

>davon gesättigte Fettsättsäuren

   0,1 g

Kohlenhydrate

    72 g

> davon Zucker    1,1 g
Ballaststoffe    3,5 g
Salz  0,005 g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Diese Angaben unterliegen den Schwankungsbreiten eines Naturprodukts.

Kühl und trocken lagern.

 

Unser Tipp für den perfekten Pizzateig:

Zutaten

  • Vorteig: Biga
  • 1000 g Pizzamehl Type 00
  • 730 g Wasser
  • 2,5 g Trockenbackhefe
  • 30 g Salz
  • 10 g Lemady

 

  1. Geben Sie das gesamte Mehl, die Hefe, Lemady und 50 % Wasser in die Knetmaschine. Nach etwa 5 Minuten das Salz und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und auf die zweite Geschwindigkeit schalten. Knetzeit: ca. 18 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 25°C.
  2. 40 Minuten gehen lassen.
  3. Teigkugeln mit einem Gewicht von 290 g formen.
  4. Lassen Sie den Teig 24 Stunden lang bei +2° Grad im Kühlschrank ruhen.
  5. Den Teig verteilen, nachdem er sein Volumen verdoppelt hat, so dass die Kruste deutlich zur Geltung kommt. 
  6. ca. 2 Minuten bei 360°C backen.
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(2,38 € / 1 Kilogramm)
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(2,40 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 1 Kilogramm
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Inhalt 2.5 Kilogramm
(2,36 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 2.5 Kilogramm
(1,56 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 5 Kilogramm
(1,58 € / 1 Kilogramm)
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Paul´s Mühle Nuss-Meisenknödel ohne Netz Premiumqualität 100 Stück im Karton Paul´s Mühle Nuss-Meisenknödel ohne Netz...
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Weizenkleie Speisequalität 2,5 kg Weizenkleie Speisequalität 2,5 kg
Inhalt 2.5 Kilogramm
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(3,28 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 25 Kilogramm
(2,60 € / 1 Kilogramm)
64,90 €
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10,50 €
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Garvo 7308 Legepellet mit Kräutern 20 kg Garvo 7308 Legepellet mit Kräutern 20 kg
Inhalt 20 Kilogramm
(1,42 € / 1 Kilogramm)
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(6,83 € / 100 Gramm)
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Inhalt 20 Kilogramm
(1,05 € / 1 Kilogramm)
20,95 €
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Garvo 730 Legemehl Alleinfutter 20 kg Garvo 730 Legemehl Alleinfutter 20 kg
Inhalt 20 Kilogramm
(0,86 € / 1 Kilogramm)
17,20 €
Garvo 718 Kleine Rasse Zwerge Elterntierpellets 20kg Garvo 718 Kleine Rasse Zwerge Elterntierpellets...
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(1,29 € / 1 Kilogramm)
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Paul's Mühle Wildvogelfutter Deluxe 20 kg Paul's Mühle Wildvogelfutter Deluxe 20 kg
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(2,65 € / 1 Kilogramm)
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4,20 €
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Weizenmehl Type 405, 5 kg Weizenmehl Type 405, 5 kg
Inhalt 5 Kilogramm
(1,58 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 1 Kilogramm
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Inhalt 0.5 Kilogramm
(7,90 € / 1 Kilogramm)
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Inhalt 2.5 Kilogramm
(3,00 € / 1 Kilogramm)
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(1,58 € / 1 Kilogramm)
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(2,65 € / 1 Kilogramm)
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(3,58 € / 1 Kilogramm)
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(1,70 € / 100 Gramm)
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(1,70 € / 100 Gramm)
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