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Pizzamehl Type 00 10 kg

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Pizzamehl Type 00 10 kg
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Inhalt: 10 Kilogramm (1,59 € / 1 Kilogramm)
Gewicht : 10 kg

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  • Artikel-Nr.: SW15006
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Beschreibung
Unser feines, helles Pizzamehl in Profiqualität zur Herstellung einer neapolitanischen Pizza... mehr
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Produktinformationen "Pizzamehl Type 00 10 kg"

Unser feines, helles Pizzamehl in Profiqualität zur Herstellung einer neapolitanischen Pizza mit krosser Kruste und fluffigem Inneren

  • Für neapolitanische Pizzen wie im Restaurant
  • Hoher Proteingehalt
  • Der Teig kann lange seine Struktur bewahren
  • Geeignet für besonders lange Gehphasen mit wenig Hefe

Das Mehl Napoletana Rossa Type 00 passt gut zum zeitgenössischen Stil, da es ein strukturiertes und kräftiges Mehl ist, das ausgewogen ist, um die typische Dehnbarkeit des neapolitanischen Produkts zu unterstützen. Es hat eine gute Wasseraufnahme und damit einen guten Ertrag.

Ein hoher Proteingehalt ist für den Pizzateig sehr wichtig. Das deutet darauf hin, dass viel Gluten (Klebereiweiß) enthalten ist. Dadurch kann der Teig viel Wasser binden und somit wird er elastischer.
Ein Pizzamehl sollte daher einen Proteingehalt von mind. 12% haben.

ALLERGENE: Das Produkt enthält Gluten. Kann Spuren von Soja enthalten.

Nährwertdeklaration*  pro 100 g
Brennwert 1547 kj / 364 kcal
Eiweiß   12,0 g
Fett

   1,1 g

>davon gesättigte Fettsättsäuren

   0,1 g
Kohlenhydrate

    72 g
> davon Zucker    1,1 g
Ballaststoffe    3,5 g
Salz  0,005 g

 

 

 

 

 

 

 

* Diese Angaben unterliegen den Schwankungsbreiten eines Naturprodukts.

Kühl und trocken lagern.

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